Brokkoli-Cheddar-Donuts. Lecker!!

Der Teenager hat nur geguckt, festgestellt, es handelt sich hier um ein grünes Gemüse und dankend abgelehnt. Der Kleine hingegen hat gefragt, was es ist. Ich habe ihn gebeten, erstmal zu probieren. Danach gab es für ihn kein Halten mehr: Mama, die sind der Hammer! Ich: das ist Brokkoli! Er: Das ist mir egal, es ist so lecker! :-)

Der Mann hatte sich am nächsten Tag auf die restlichen Brokkoli-Donuts gefreut, die er in Tzatziki dippen wollte. Tja, da waren sie leider schon komplett geplündert vom jüngsten Kind!

Ich hoffe, damit könnt auch ihr eure Kinder von Brokkoli überzeugen!

Hier kommt das Rezept:

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Für ca. 30 Stück

Für die Brokkoli-Cheddar-Masse:

1 Zwiebel in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5

300 g Brokkoliröschen (= Röschen von 1 Brokkolikopf à 500 g) zugeben sowie

2 Eier

80 g Paniermehl

1/2 TL Salz

etwas Pfeffer

2 Msp. Muskat

150 g geriebenen Cheddar-Käse

10 Sek./Stufe 5

Ggf. vom Rand schieben und nochmal mixen. Die Masse sollte schön kleinstückig sein. Je größer die Stücke, desto eher brechen die Donuts an den Stellen. Je kleiner, desto besser halten die Donuts zusammen. (Siehe Bild oben)

Formen & backen im Donutmaker:

Den Donutmaker (z.B. diesen hier) schonmal vorheizen.

Die Masse am besten mit einem Eisportionierer (ca. 4cm Durchmesser) entnehmen und auf ein Backpapier geben. 

Die Kugeln jetzt nochmal richtig fest zusammendrücken - dann die Kugeln in die Mulden setzen und leicht festdrücken, sodass sie mittig positioniert sind. 

Den Donutmaker fest runterdrücken beim Schließen und warten, bis die Donuts fertig sind. Fertig sind sie, wenn sie eine gebräunte Oberfläche haben, die auch etwas fester ist und zusammenhält und wenn sie sich gut entnehmen lassen.

Mit einem Holzspieß die Donuts anheben und herausnehmen (Achtung, heiß!) und zurück auf das Backpapier legen zum Abkühlen. 

Wenn sie kalt sind, mit einem Holzstiel das Loch ausstechen und ggf. mit einer Schere überstehenden Rand abschneiden.

Servieren:

Als Schulsnack in der Brotdose, als Snack zwischendurch, als Snack mit Tzatziki zum Dippen, als leckeres und leichtes Abendessen. 

Hinweis für Veganer:

Ich habe die Brokkoli-Donuts jetzt noch nicht in vegan probiert. So würde ich es machen: ca. 60-80 g Wasser mit Johannisbrotkernmehl andicken, dann mit den restlichen Zutaten mischen, statt Cheddar dann einfach einen Käse-Ersatz. Am Ende soll die Masse zusammenhalten und nicht bröselig sein. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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