Gebratener Feta in Reispapier. Auf Spinat-Salat.

 

Ein ganz simples Rezept, weil es überhaupt nicht aufwendig ist. Jeder der nicht gerne paniert, aber gerne gebratenen Feta isst, sollte das mal ausprobieren. Schnell, einfach und unkompliziert!

 

Da Feta und Spinat sehr gut harmoniert, habe ich den frischen Baby-Blattspinat aus meinem Kühlschrank mit einem leckeren Honig-Senf-Balsamico-Dressing vermischt. Ein wunderbares leichtes Mittagessen - schmeckt natürlich auch abends!

 

 

 

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

Für 2 Portionen

 

 

Für den Feta oder veganen Feta-Ersatz:

 

4 große Teller

> anfeuchten (kurz unter Wasser halten)

 

4 Reispapierblätter

> nacheinander erst unter dem Wasserhahn halten

> dann auf den angefeuchteten Teller legen

 

Das Papier wird innerhalb kurzer Zeit weich. Wenn der Teller nicht angefeuchtet ist, besteht die Gefahr, dass es dort kleben bleibt und reißt. Deshalb lieber den Teller vorher nass machen.

 

2 Feta-Käse oder veganen Feta-Ersatz à 150-200 g

> in 4 Stücke schneiden

 

Jedes Stück nun in jeweils 1 Reispapier einwickeln.

 

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Fetapäckchen darin jetzt von beiden Seiten anbraten. Vorsichtig wenden, aufpassen, dass das Reispapier nicht an der Pfanne kleben bleibt. 

 

Tipp: Wer mag, kann die Fetapäckchen vor dem Braten noch von beiden Seiten in weißen Sesam drücken und dann braten. 

 

 

Für den Spinat-Salat:

 

100 g Baby Blattspinat

> waschen

> trocken schleudern, z.B. mit der Salatschleuder für den Thermomix (dieser hier)*

 

Für das Dressing: 

 

20 g Balsamicocreme oder Balsamicoessig in den Mixtopf geben sowie

30 g Öl (z.B. gutes Olivenöl)

10 g Senf

10 g Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft

1 TL Salz

10 Sek./Stufe 5

 

Tipp: Ich mache mir gerne einen kleinen Vorrat von diesem Dressing (3-fache Menge) und gebe es in ein Marmeladenglas, das ich im Kühlschrank lagere.  

 

Servieren:

 

Den Salat mit dem Dressing vermischen, auf 2 Tellern anrichten, jeweils 2 Feta-Päckchen drauf geben, mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren. 

 

 

Wo kauft man Reispapier:

 

In einem größeren Supermarkt (Edeka, Rewe, E-Center, famila...) im Regal mit den Asia-Produkten gibt es auch Reispapier - dort, wo auch die Sushi-Zutaten stehen. 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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